Pide
Fladenbrot ist in vielen Varianten im ganzen Mittelmeer verbreitet. Im Grunde ist auch eine Pizza nichts anderes als ein belegtes Fladenbrot, wenngleich der Teig anders zubereitet wird. Eine besonders leckere Variante ist das türkische Fladenbrot Pide. In der Türkei wird es zu vielen Speisen gereicht. Man kann fertiges Pide auch im gut sortierten Supermarkt oder in türkischen Geschäften kaufen. Aber selbstgemacht schmeckt es noch viel besser. Das schöne daran, es ist ganz einfach zubereitet und auch eine gute Beilage zu vielen mediterranen Gerichten.
Zutaten
- 25 Gramm Hefe
- ⅛ Liter lauwarmes Wasser
- 500 Gramm Weizenmehl
- 2 Prisen Salz
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL weißer Sesam
- 1 TL schwarzer Sesam
Anleitungen
- Hefe im Wasser auflösen
- Mit dem Mehl und dem Salz zu einem gleichmäßigen Teig vermengen
- Mit einem Küchentuch abdecken und ca. ½ Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen
- Derweil den Backofen auf 200 Grand vorheizen
- Aus dem Teig nun 2 runde Fladen von ca. 20 cm formen. Dabei die Ränder etwas dicker als die Mitte lassen.
- Mit dem nassen Finger gleichmäßig Vertiefungen in die Teigfladen eindrücken
- Die Teigladen gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen
- Schwarzen und weißen Sesam darüber streuen
- Im Backofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Notizen
Meerlady Tipps
Pide kann sowohl zu Salaten, gemischten Vorspeisen als auch Beilage zu mediterranen Fisch- und Fleischgerichten kredenzt werden. Ebenso kann es mit vegetarischen Brotaufstrichen als leichte Zwischenmahlzeit dienen.
Eine Variation
Sie konnen dem Pide eine neue interessante Geschmacksrichtung verleihen wenn Sie es beispielsweise mit Oreganum und Basilikum anstatt dem Sesam würzen. Wenn Sie dem Teig dann noch mit Oliven ohne Stein anreichern können Sie diese gut Variante mit Käse-Häppchen zu einer Weinprobe reichen.
Pide passt unter anderem auch gut zu
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