Zitronenkuchen Rezept: Tarte au citron a la Manon

Dieser sehr aromatischen Zitronenkuchen ist ein typisches Beispiel für ein Dessert aus der mediterranen Hausmacherküche. Das Rezept lässt sich mit wenigen Zutaten einfach zubereiten und ist auch für Back-Einsteiger gut geeignet. Das Schöne daran: Dieser französische Zitronenkuchen kann zu jeder Jahreszeit serviert werden, da Zitronen ganzjährig verfügbar sind. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie eine Portion Savoir Vivre.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Ruhezeit 30

Gesamtzeit 1

Gericht Dessert, Kuchen, mediterranes Dessert, Nachspeise, Süsspeise

Küche Frankreich

Portionen 6

Kalorien 1 kcal

Zutaten

Mürbeteig

200 Gramm Mehl
50 Gramm Rohrzucker
100 Gramm Butter
1 Eigelb

Zitronenfüllung

90 Gramm Butter
1 Stück Abgeriebene Schale von 1 Zitrone Bio-Qualität
80 ML Zitronensaft (ca. 2 bis 3 Zitronen)
110 Gramm Rohrzucker
2 Stück Eier

Anleitungen

Der Mürbeteig

Butter in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel Mehl, Rohrzucker und kleingeschnittene Butter geben und verrühren.
Das Eigelb hinzugeben und mit dem Teig verrühren.
Etwas kaltes Wasser ( ca.1 bis 3 EL) unterrühren.
Den Teig kneten und zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Eine runde Tartenform leicht mit Butter einfetten.
Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen.
Mit dem Nudelholz den Teig in die Form legen und fest andrücken. Die überstehenden Teigenden wegschneiden und auf dem Rand wieder fest andrücken.
Den Teig mit einer Gabel überall leicht einstechen.
Den Teig in der Form ca. 15 Minuten im Backofen backen bis er eine leicht goldbraune Färbung erhält.

Die Zitronenfüllung

Von einer Zitrone die Schale abreiben und aus zwei bis drei Zitronen den Saft auspressen.
In einem Topf die Butter zerlassen und dann vom Herd nehmen.
Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Eier in den Topf geben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen und kurz weiterrühren, bis die Füllung eindickt.
Die eingedickte Füllung abdecken und im Kühlschrank auskühlen lassen.

Teig und Füllung vereinen

Sobald der Teig ausgekühlt ist, die Füllung auf die Teigfläche geben und verstreichen.
Die fertige Zitronentarte in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren herausnehmen.

Notizen

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